旬熟成を知る
当社の発酵熟成肉は、従来の熟成肉とは全く異なる独自の熟成法で仕上げました。
それを 発酵熟成法 と呼びます。
明治大学農学部とミートエポック社とで共同開発した『エイジングシート』で仕上げる方法です。
発酵に必要なヘリコスチラム・タムニジウムといった発酵菌を付着させた布を作りました。
このエイジングシートを肉に貼り付け冷蔵庫で一定の期間寝かせることで、
安心安全に且つハイクオリティーなエイジングミートを作ることが可能です。
香り、味わい、柔らかさ、どれをとってもフレッシュな牛豚肉とは全く異なる
旬熟成の熟成肉を是非ご賞味ください。
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熟成サフォークラムウデ・モモ肉
熟成したラムの脚は、柔らか!ジンギスカンで楽しめます。
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熟成天然猪 極上ロース
和歌山産の天然猪。30日間じっくり熟成。食べやすく癖になる味わい。
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熟成天然猪ウデ・モモ肉
煮込み料理に最適。ぼたん鍋にして食べれば最高の味わいです。
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発酵熟成肉盛り合わせ 2〜3人前 600g 匠
贅沢な発酵熟成肉盛り合わせ。自家製の出汁醤油もついてお得なセット。
11,800円(税抜)
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発酵熟成肉盛り合わせ 4〜5人前 1kg 匠
贅沢な発酵熟成肉盛り合わせ。自家製の出汁醤油もついてお得なセット。
20,600円(税抜)
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発酵熟成肉盛り合わせ 6〜8人前 1.8kg 匠
贅沢な発酵熟成肉盛り合わせ。自家製の出汁醤油もついてお得なセット。
29,100円(税抜)
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自家製熟成ベーコン
熟成肉ベーコン
1,500円(税抜)
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発酵熟成豚パテドカンパーニュ
発酵熟成豚100% 手作りパテドカンパーニュ
600円(税抜)
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自家製ソーセージ2本入り3PC 感謝特価25%OFF
発酵熟成豚100% 自家製ソーセージ
1,350円(税抜)
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発酵熟成豚味噌漬け
発酵熟成豚 自家製味噌漬け
900円(税抜)
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発酵熟成肉盛り合わせ 2〜3人前 600g 上
贅沢な発酵熟成肉盛り合わせ。自家製の出汁醤油もついてお得なセット。
6,400円(税抜)
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発酵熟成肉盛り合わせ 2〜3人前 600g 特選
400円OFF!!
贅沢な発酵熟成肉盛り合わせ。自家製の出汁醤油もついてお得なセット。7,400円(税抜)
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