ワインにあう - 旬熟成

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旬熟成を知る

当社の発酵熟成肉は、従来の熟成肉とは全く異なる独自の熟成法で仕上げました。
それを　発酵熟成法　と呼びます。
明治大学農学部とミートエポック社とで共同開発した『エイジングシート』で仕上げる方法です。
発酵に必要なヘリコスチラム・タムニジウムといった発酵菌を付着させた布を作りました。
このエイジングシートを肉に貼り付け冷蔵庫で一定の期間寝かせることで、
安心安全に且つハイクオリティーなエイジングミートを作ることが可能です。
香り、味わい、柔らかさ、どれをとってもフレッシュな牛豚肉とは全く異なる
旬熟成の熟成肉を是非ご賞味ください。

ワインにあう

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発酵熟成肉盛り合わせ　6～8人前　1.8kg　上

贅沢な発酵熟成肉盛り合わせ。自家製の出汁醤油もついてお得なセット。

16,416円(本体15,200円、税1,216円)
発酵熟成肉盛り合わせ　6～8人前　1.8kg　特選

贅沢な発酵熟成肉盛り合わせ。自家製の出汁醤油もついてお得なセット。

21,276円(本体19,700円、税1,576円)
渋谷　立吉餃子　プレーン【ヒルナンデス　5/21放送】

立吉餃子　10個1パック

1,404円(本体1,300円、税104円)
発酵熟成牛ハンバーグと熟成肉ラグーソース（各３ヶ入） ×1セット

2,678円(本体2,480円、税198円)
発酵熟成牛ハンバーグと熟成肉ラグーソース（各３ヶ入） ×2セット

5,184円(本体4,800円、税384円)
発酵熟成牛ハンバーグと熟成肉ラグーソース（各３ヶ入） ×3セット

7,452円(本体6,900円、税552円)
渋谷　立吉餃子　エビ【ヒルナンデス　5/21放送】

立吉餃子　エビ

2,376円(本体2,200円、税176円)
渋谷　立吉餃子　ガーリック【ヒルナンデス　5/21放送】

立吉餃子　10個1パック

1,620円(本体1,500円、税120円)
熟成　黒毛和牛レバー300g

究極の熟成レバー　旨味2倍

3,542円(本体3,280円、税262円)

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提供:モニターサイトコエタス

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