オンラインショップ｜旬熟成

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旬熟成を知る

当社の発酵熟成肉は、従来の熟成肉とは全く異なる独自の熟成法で仕上げました。
それを　発酵熟成法　と呼びます。
明治大学農学部とミートエポック社とで共同開発した『エイジングシート』で仕上げる方法です。
発酵に必要なヘリコスチラム・タムニジウムといった発酵菌を付着させた布を作りました。
このエイジングシートを肉に貼り付け冷蔵庫で一定の期間寝かせることで、
安心安全に且つハイクオリティーなエイジングミートを作ることが可能です。
香り、味わい、柔らかさ、どれをとってもフレッシュな牛豚肉とは全く異なる
旬熟成の熟成肉を是非ご賞味ください。

肉の種類

おすすめ順
価格順
新着順

プロテインチキン　約120g入＊2パック

756円(本体700円、税56円)
熟成　黒毛和牛レバー300g

究極の熟成レバー　旨味2倍

3,542円(本体3,280円、税262円)
発酵熟成ホルモン焼肉セット 800g

3,974円(本体3,680円、税294円)
発酵熟成牛タン

3,218円(本体2,980円、税238円)
熟成焼肉セット　700g

6,350円(本体5,880円、税470円)
熟成焼肉セット　５種1.2kg

6,880円(本体6,370円、税510円)
熟成　極上焼肉セット　600g

8,640円(本体8,000円、税640円)

お客様の声

提供:モニターサイトコエタス

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旬熟成について

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沖縄（1,600円）

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