旬熟成を知る
当社の発酵熟成肉は、従来の熟成肉とは全く異なる独自の熟成法で仕上げました。
それを 発酵熟成法 と呼びます。
明治大学農学部とミートエポック社とで共同開発した『エイジングシート』で仕上げる方法です。
発酵に必要なヘリコスチラム・タムニジウムといった発酵菌を付着させた布を作りました。
このエイジングシートを肉に貼り付け冷蔵庫で一定の期間寝かせることで、
安心安全に且つハイクオリティーなエイジングミートを作ることが可能です。
香り、味わい、柔らかさ、どれをとってもフレッシュな牛豚肉とは全く異なる
旬熟成の熟成肉を是非ご賞味ください。
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渋谷 立吉餃子 ガーリック【ヒルナンデス 5/21放送】
立吉餃子 10個1パック
1,620円(本体1,500円、税120円)
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熟成天然猪ウデ・モモ肉
煮込み料理に最適。ぼたん鍋にして食べれば最高の味わいです。
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渋谷 立吉餃子 エビ 【ヒルナンデス 5/21放送】
立吉餃子 エビ
2,376円(本体2,200円、税176円)
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発酵熟成牛ハンバーグと熟成肉ラグーソース(各3ヶ入) ×1セット
2,678円(本体2,480円、税198円)
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発酵熟成牛タン
3,218円(本体2,980円、税238円)
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熟成サフォークラムチョップ(約200g)
国産のサフォークラム 最高級です。
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熟成天然猪 極上ロース
和歌山産の天然猪。30日間じっくり熟成。食べやすく癖になる味わい。
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熟成 黒毛和牛レバー300g
究極の熟成レバー 旨味2倍
3,542円(本体3,280円、税262円)
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自然栽培の野菜盛合せ バーニャカウダセット 2〜3人前
無農薬栽培野菜のバーニャカウダ
SOLD OUT
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発酵熟成牛ハンバーグと熟成肉ラグーソース(各3ヶ入) ×2セット
5,184円(本体4,800円、税384円)
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自然栽培の野菜盛合せ バーニャカウダセット 5〜6人前
無農薬栽培野菜のバーニャカウダ
SOLD OUT
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熟成焼肉セット 700g
6,350円(本体5,880円、税470円)
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