旬熟成を知る
当社の発酵熟成肉は、従来の熟成肉とは全く異なる独自の熟成法で仕上げました。
それを 発酵熟成法 と呼びます。
明治大学農学部とミートエポック社とで共同開発した『エイジングシート』で仕上げる方法です。
発酵に必要なヘリコスチラム・タムニジウムといった発酵菌を付着させた布を作りました。
このエイジングシートを肉に貼り付け冷蔵庫で一定の期間寝かせることで、
安心安全に且つハイクオリティーなエイジングミートを作ることが可能です。
香り、味わい、柔らかさ、どれをとってもフレッシュな牛豚肉とは全く異なる
旬熟成の熟成肉を是非ご賞味ください。
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発酵熟成豚ウデ・モモ肉
ステーキにもできるくらい柔らか。香りも優しく、CP抜群。
500円(税抜)
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発酵熟成肉すじ肉
熟成肉の牛すじ。短時間で柔らかくなり、旨味が抜群。
600円(税抜)
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発酵熟成豚パテドカンパーニュ
発酵熟成豚１００％ 手作りパテドカンパーニュ
600円(税抜)
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発酵熟成豚上バラ肉
熟成した脂の旨味は全くことなります。バラ肉の甘さは群を抜いた旨味です。
850円(税抜)
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発酵熟成牛ハンバーグ
発酵熟成肉１００％ 手ごねハンバーグ
850円(税抜)
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発酵熟成肉スジ煮込み
発酵熟成肉１００％ 柔らかスジ煮込み
850円(税抜)
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熟成ラグーソース
熟成牛１００％ 自家製ラグーソース
900円(税抜)
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発酵熟成豚味噌漬け
発酵熟成豚 自家製味噌漬け
900円(税抜)
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発酵熟成肉ウチモモ
ソトモモより柔らかく大きなカットができるのが特徴
1,200円(税抜)
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渋谷 立吉餃子 プレーン【ヒルナンデス 5/21放送】
立吉餃子 10個1パック
1,300円(税抜)
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自家製ソーセージ2本入り３PC 感謝特価25％OFF
発酵熟成豚１００％ 自家製ソーセージ
1,350円(税抜)
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発酵熟成肉かめのこう
モモの中心にあたる部位 若干のサシ 赤身で柔らか
1,400円(税抜)
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