旬熟成を知る
当社の発酵熟成肉は、従来の熟成肉とは全く異なる独自の熟成法で仕上げました。
それを 発酵熟成法 と呼びます。
明治大学農学部とミートエポック社とで共同開発した『エイジングシート』で仕上げる方法です。
発酵に必要なヘリコスチラム・タムニジウムといった発酵菌を付着させた布を作りました。
このエイジングシートを肉に貼り付け冷蔵庫で一定の期間寝かせることで、
安心安全に且つハイクオリティーなエイジングミートを作ることが可能です。
香り、味わい、柔らかさ、どれをとってもフレッシュな牛豚肉とは全く異なる
旬熟成の熟成肉を是非ご賞味ください。
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熟成 黒毛和牛レバー300g
究極の熟成レバー 旨味2倍
3,542円(本体3,280円、税262円)
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自然栽培の野菜盛合せ バーニャカウダセット 2〜3人前
無農薬栽培野菜のバーニャカウダ
SOLD OUT
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自然栽培の野菜盛合せ バーニャカウダセット 5〜6人前
無農薬栽培野菜のバーニャカウダ
SOLD OUT
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発酵熟成肉盛り合わせ 2〜3人前 600g 上
贅沢な発酵熟成肉盛り合わせ。自家製の出汁醤油もついてお得なセット。
6,912円(本体6,400円、税512円)
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熟成牛極上サーロイン
最高級 長期熟成サーロイン
7,128円(本体6,600円、税528円)
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発酵熟成肉盛り合わせ 2〜3人前 600g 特選
400円OFF!!
贅沢な発酵熟成肉盛り合わせ。自家製の出汁醤油もついてお得なセット。7,992円(本体7,400円、税592円)
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熟成 極上焼肉セット 600g
8,640円(本体8,000円、税640円)
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発酵熟成肉盛り合わせ 4〜5人前 1kg 上
贅沢な発酵熟成肉盛り合わせ。自家製の出汁醤油もついてお得なセット。
10,584円(本体9,800円、税784円)
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究極の牛タン シャトーブリたん
10,780円(本体9,800円、税980円)
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熟成牛赤身3種 焼肉セット
10,780円(本体9,800円、税980円)
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発酵熟成肉盛り合わせ 4〜5人前 1kg 特選
800円OFF!!
贅沢な発酵熟成肉盛り合わせ。自家製の出汁醤油もついてお得なセット。12,096円(本体11,200円、税896円)
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発酵熟成肉盛り合わせ 2〜3人前 600g 匠
贅沢な発酵熟成肉盛り合わせ。自家製の出汁醤油もついてお得なセット。
12,744円(本体11,800円、税944円)
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