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旬熟成を知る

当社の発酵熟成肉は、従来の熟成肉とは全く異なる独自の熟成法で仕上げました。
それを　発酵熟成法　と呼びます。
明治大学農学部とミートエポック社とで共同開発した『エイジングシート』で仕上げる方法です。
発酵に必要なヘリコスチラム・タムニジウムといった発酵菌を付着させた布を作りました。
このエイジングシートを肉に貼り付け冷蔵庫で一定の期間寝かせることで、
安心安全に且つハイクオリティーなエイジングミートを作ることが可能です。
香り、味わい、柔らかさ、どれをとってもフレッシュな牛豚肉とは全く異なる
旬熟成の熟成肉を是非ご賞味ください。

GIFT・贈り物

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発酵熟成ホルモン焼肉セット 800g

3,974円(本体3,680円、税294円)
熟成焼肉セット　700g

6,350円(本体5,880円、税470円)
熟成焼肉セット　５種1.2kg

6,880円(本体6,370円、税510円)
熟成　極上焼肉セット　600g

8,640円(本体8,000円、税640円)
究極の牛タン　シャトーブリたん

10,780円(本体9,800円、税980円)
熟成牛赤身3種　焼肉セット

10,780円(本体9,800円、税980円)
発酵熟成肉盛り合わせ　4～5人前　1kg　特選

800円OFF!!
贅沢な発酵熟成肉盛り合わせ。自家製の出汁醤油もついてお得なセット。

12,096円(本体11,200円、税896円)
発酵熟成肉盛り合わせ　2～3人前　600g　特選

400円OFF!!
贅沢な発酵熟成肉盛り合わせ。自家製の出汁醤油もついてお得なセット。

7,992円(本体7,400円、税592円)
発酵熟成肉ウチモモ

ソトモモより柔らかく大きなカットができるのが特徴

1,296円(本体1,200円、税96円)
発酵熟成肉極上サーロイン

最高級　長期熟成サーロイン

3,564円(本体3,300円、税264円)
発酵熟成豚　上ロース

豚肉の定番部位。ロースカツとい言えばこの部位。

918円(本体850円、税68円)
発酵熟成肉かめのこう

モモの中心にあたる部位　若干のサシ　赤身で柔らか

1,512円(本体1,400円、税112円)