旬熟成を知る
当社の発酵熟成肉は、従来の熟成肉とは全く異なる独自の熟成法で仕上げました。
それを 発酵熟成法 と呼びます。
明治大学農学部とミートエポック社とで共同開発した『エイジングシート』で仕上げる方法です。
発酵に必要なヘリコスチラム・タムニジウムといった発酵菌を付着させた布を作りました。
このエイジングシートを肉に貼り付け冷蔵庫で一定の期間寝かせることで、
安心安全に且つハイクオリティーなエイジングミートを作ることが可能です。
香り、味わい、柔らかさ、どれをとってもフレッシュな牛豚肉とは全く異なる
旬熟成の熟成肉を是非ご賞味ください。
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発酵熟成肉盛り合わせ 6〜8人前 1.8kg 特選
贅沢な発酵熟成肉盛り合わせ。自家製の出汁醤油もついてお得なセット。
21,276円(本体19,700円、税1,576円)
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渋谷 立吉餃子 プレーン【ヒルナンデス 5/21放送】
立吉餃子 10個1パック
1,404円(本体1,300円、税104円)
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発酵熟成牛ハンバーグと熟成肉ラグーソース（各３ヶ入） ×1セット2,678円(本体2,480円、税198円)
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発酵熟成牛ハンバーグと熟成肉ラグーソース（各３ヶ入） ×2セット5,184円(本体4,800円、税384円)
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発酵熟成牛ハンバーグと熟成肉ラグーソース（各３ヶ入） ×3セット7,452円(本体6,900円、税552円)
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渋谷 立吉餃子 エビ 【ヒルナンデス 5/21放送】
立吉餃子 エビ
2,376円(本体2,200円、税176円)
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渋谷 立吉餃子 ガーリック【ヒルナンデス 5/21放送】
立吉餃子 10個1パック
1,620円(本体1,500円、税120円)
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熟成 黒毛和牛レバー300g
究極の熟成レバー 旨味2倍
3,542円(本体3,280円、税262円)
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発酵熟成牛タン
3,218円(本体2,980円、税238円)
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熟成焼肉セット 700g
6,350円(本体5,880円、税470円)
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熟成 極上焼肉セット 600g
8,640円(本体8,000円、税640円)
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