旬熟成を知る
当社の発酵熟成肉は、従来の熟成肉とは全く異なる独自の熟成法で仕上げました。
それを 発酵熟成法 と呼びます。
明治大学農学部とミートエポック社とで共同開発した『エイジングシート』で仕上げる方法です。
発酵に必要なヘリコスチラム・タムニジウムといった発酵菌を付着させた布を作りました。
このエイジングシートを肉に貼り付け冷蔵庫で一定の期間寝かせることで、
安心安全に且つハイクオリティーなエイジングミートを作ることが可能です。
香り、味わい、柔らかさ、どれをとってもフレッシュな牛豚肉とは全く異なる
旬熟成の熟成肉を是非ご賞味ください。
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自家製熟成ベーコン
熟成肉ベーコン
1,620円(本体1,500円、税120円)
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発酵熟成豚パテドカンパーニュ
発酵熟成豚１００％ 手作りパテドカンパーニュ
648円(本体600円、税48円)
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発酵熟成牛ハンバーグ
発酵熟成肉１００％ 手ごねハンバーグ
918円(本体850円、税68円)
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熟成ラグーソース
熟成牛１００％ 自家製ラグーソース
972円(本体900円、税72円)
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発酵熟成肉スジ煮込み
発酵熟成肉１００％ 柔らかスジ煮込み
918円(本体850円、税68円)
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発酵熟成豚味噌漬け
発酵熟成豚 自家製味噌漬け
972円(本体900円、税72円)
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プロテインチキン 約120g入＊2パック
756円(本体700円、税56円)
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発酵熟成牛ハンバーグと熟成肉ラグーソース（各３ヶ入） ×1セット2,678円(本体2,480円、税198円)
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発酵熟成牛ハンバーグと熟成肉ラグーソース（各３ヶ入） ×2セット5,184円(本体4,800円、税384円)
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発酵熟成牛ハンバーグと熟成肉ラグーソース（各３ヶ入） ×3セット7,452円(本体6,900円、税552円)
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